Comer, comer!!!!

Comer en España - Costumbres a la hora de comer

El desayuno

Muchas personas toman el desayuno a media mañana en un bar o cafetería y es simplemente café y bollos. El zumo de naranja natural es también popular. En las familias, el desayuno consiste en un vaso de café, de leche o de leche con chocolate, acompañado con galletas, magdalenas, pan tostado o bollos. Muchos estudiantes aprovechan el descanso de media mañana para tomar el segundo desayuno en la cafetería porque la hora de la comida es bastante más tarde en España que en otros países. El desayuno español más tradicional es "churros" o "porras" con chocolate caliente.

La comida

Se come entre las 13:30 y las 16:00 h. y es la comida principal del día para los españoles. Casi todos los restaurantes ofrecen "menú" a la hora de la comida que sale más económico que elegir a la carta y puede incluir platos excelentes. Un "menú" normalmente consiste en un primer plato, un segundo y el postre. Es posible elegir entre 2 ó 3 opciones para cada plato, y también incluye pan y vino u otro tipo de bebida.
El primer plato puede ser tan ligero como una sopa o ensalada, o tan fuerte como lentejas con chorizo. El segundo plato puede ser pescado, carne o pollo. El postre puede ser fruta del tiempo, flan o tarta. El vino, que suele estar incluido en el menú, no es de las mejores marcas y muchas veces los españoles lo toman mezclado con 'gaseosa', bebida ligeramente dulce y refrescante con gas. Por supuesto es posible pagar más y pedir una botella de vino de mejor calidad. Al contrario de lo que piensan muchas personas de otros países, no es común que la gente se acueste el descanso después de la comida.

La cena

Los españoles cenan bastante tarde en comparación con otros países -entre las 21:00 y las 23:00 h. especialmente en verano o durante los fines de semana. Mientras algunos cenan fuerte, otros sólo toman algo ligero como unas tapas, ensalada o un bocadillo.
Actualmente España es el segundo país del mundo en consumo de pescado y marisco, después de Japón.

Gastronomía

La comida española es apreciada y valorada en todo el mundo por su calidad y por la variedad de productos y platos. En España, las diferencias de clima y estilo de vida hacen que cada región mantenga por tradición las comidas típicas de la zona. Las recetas españolas reinterpretadas por cocineros actuales han contribuido a valorar la cocina española como una de las más interesantes del mundo de la gastronomía. Como nota especial, la influencia árabe en el sur de España se deja notar en el uso de frutas y verduras, del aceite de oliva. Actualmente España es el segundo país del mundo en consumo de pescado y marisco, después de Japón.
El origen de Paella viene del latín "Patella" bandeja utilizada en la antigua Roma para las ofrendas a los dioses, los rituales de la fertilización de la tierra.
Los historiadores también dicen que la palabra "Paella"Se produjo cuando los trabajadores rurales volvieron a sus hogares los fines de semana y en honor de sus esposas preparado este delicioso manjar" Para Ellas "que dio lugar al nombre.
Un Paella es un plato festivo que los españoles bebiendo en las fechas marcadas como bodas, cumpleaños, bautizos, fiestas religiosas y los fines de semana.

Fuente: www.cnpaf.embrapa.br

Recetas

Paella
Ingredientes:

600 gramos de arroz
1/2 de pollo troceado
2 alcachofas
2 pimientos rojos medianos
2 tomates maduros
Pimienta molida
Un diente de ajo
Perejil
1 hebra de azafrán (o colorante)
Aceite de oliva (un vaso, 1/4 de litro)
1/2 limón
Ramitas de romero y tomillo
Sal

Pasos:
Paso 1: Se fríe el pollo con aceite. Una vez frito se pone a hervir con 8 vasos de agua.
Paso 2: Se sofríen las alcachofas, el pimiento y se separan aparte. Por otro lado se sofríe el
tomate y el ajo.
Paso 3: Se hecha el arroz y se le dan unas vueltas con el tomate y el ajo ya sofrito.
Paso 4: El pollo debe estar ya hervido tras una 1/2 hora y antes de que se termine de sofreír el arroz con el tomate y ajo, se añade todo. Esto es: el pollo ya hervido con su agua (el pollo debe llevar 6 vasos de caldo tras hervirlo); después se añaden las alcachofas y el pimiento; el zumo de medio limón; un poco de pimienta, un poco de perejil, tomillo, romero, la hebra de azafrán picada (si no se tiene azafrán puede utilizarse colorante) y sal.
Paso 5: Ya tenemos todo lo anterior en la paellera o sartén. Al principio fuego fuerte, a mitad de cocción se baja a medio fuego y tras unos 20 minutos en total (más cinco minutos de reposo) ya debe estar lista para servir.


Pestiños

Ingredientes:
· 1 vasito (vino) de aceite
· 1 vasito de vino blanco
· 1 cáscara de naranja
· 2 vasos de harina
· 1 y 1/2 cucharadita de matalahúva
· 1 cucharadita de azúcar molida




Preparación de la receta de pestiños
En una sartén, se coloca el aceite con la cáscara de naranja. Se pone al fuego y cuando esté dorada la cáscara se saca, se le hecha la matalahúva y se apaga el fuego inmediatamente.
Esperamos a que el aceite se enfríe un poco. En un recipiente, se coloca la harina y el azúcar. Agregamos poco a poco el aceite mezclando, añadimos el vino a la mezcla anterior y se amasa hasta obtener una mezcla suave.
Se estira la masa muy delgada con el rodillo, se hacen formas y se fríen.Calentamos miel, pasamos los pestiños por esta para empaparlos y se sacan a un plato.